Cuando asas patatas como guarnición de alguna comida, ¿te quedan demasiado crudas, demasiado blandas, demasiado tostadas? Aunque parece algo fácil de hacer, no basta con cortarlas de cualquier manera y meterlas al horno… no, así no siempre quedan bien. La peor situación es la de hornear una patata entera, es decir, con mucha curvatura en su superficie, por tanto, para conseguir la mayor área plana posible debemos cortar en primer lugar la patata en dos piezas longitudinalmente y después en cuatro siguiendo ángulos de aproximadamente 30 grados. Las matemáticas dicen que ¡se obtiene la pieza perfecta para asar! Con este corte ‘óptimo’ se gana un 65% de superficie.
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